Velikonoční koprová omáčka s vejcem

INGREDIENCE

svazek čerstvého kopru I 1 lžíce másla I 2 lžíce hladké mouky I 500 ml vývaru I 200 ml mléka I 4 vejce I sůl, ocet, cukr I 200 - 250 g smetany

POSTUP

Kopr operte, přeberte, odstraňte tuhé stonky a zbývající části najemno nakrájejte. V kastrolu rozpusťte máslo a pak na něm z mouky – za stálého míchání – usmažte světlou jíšku. Zalijte vývarem, přidejte mléko, důkladně rozmíchejte a nechte asi dvacet minut vařit. Mezitím uvařte vejce na tvrdo. Do omáčky přidejte kopr, osolte, oslaďte, okyselte octem a nechte přejít varem. Pak přidejte smetanu a případně ještě dochuťte, už nevařte. Vejce oloupejte a podélně přepulte. Podávejte s knedlíkem.

DOPORUČENÁ PŘÍLOHA

Vyzkoušejte variantu s houskovým knedlíkem.